La industria de la carne descartó que los cortes baratos lleguen a las carnicerías

El titular de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados, Miguel Schiariti, dijo en TN que los cortes de carne con rebajas de 30% que acordó el Gobierno con los frigoríficos forman parte de la campaña electoral y que no llegarán a las carnicerías. Estarán disponibles desde esta semana en supermercados y el oficialismo anunció que este sábado llegan al Mercado Central.

Schiariti consideró que este acuerdo será poco significativo. “Si usted trabaja sobre el precio de la carne y lo baja transitoriamente sin solucionar el problema de costos de esa cadena… Es nada, es algo muy transitorio. Sobre todo este acuerdo, que es de 6000 toneladas por mes cuando los argentinos consumimos 189.000 toneladas de carne mensuales. Es menos del 3%”, señaló.

“Quisieron reeditar un ‘Carne para Todos’ y esto va a ser carne para casi ninguno”, sentenció. Y añadió: “Esto es publicidad de campaña. El Gobierno ya inició la campaña electoral y esto forma parte de eso”.

De acuerdo con los anuncios oficiales, los ocho cortes con precios populares estarán disponibles los fines de semana y los primeros tres miércoles de cada mes en supermercados. Los precios que se acordaron con los frigoríficos tienen rebajas de 30% contra los que se pagaban días atrás en las góndolas.

Consultado sobre el abastecimiento, Schiariti sostuvo: “No se consigue a ese precio en los supermercados. Las 6000 toneladas, entre miércoles, sábado y domingo… no se consigue. Creo que ni siquiera un carnicero que esté frente de un supermercado va a tener estos precios. Va a vender a los precios que debe vender para mantener su local, los empleados, pagar la luz y demás”.

Los precios de los alimentos están entre los que más subieron en 2020, ya que avanzaron 42,1% mientras la inflación nivel general subió 36,1%. Mediante el acuerdo con los frigoríficos, el Gobierno busca generar precios de referencia para la carne. Sin embargo, Schiariti lo descartó: “No va a tener ningún efecto en los precios del comercio de carnes en general, sin dudas”.

El vocero agregó que la entidad que conduce no participa del acuerdo con el Gobierno porque no creen en la efectividad de este tipo de arreglos, cuyos efectos consideró como “transitorios”.

La polémica por la carne “Pura grasa”
Esta semana, se viralizaron en redes sociales fotos de cortes de carne -supuestamente pertenecientes a los acordados por el Gobierno- donde abundaba la grasa. Una de las críticas más fuertes la realizó el cantante David “El Dipy” Martínez. “Acá tenés los cortes de carne con precios cuidados que te da el Gobierno. Un pedazo de grasa, ni a un perro se le da esto”, escribió en uno de los posteos en su Twitter.

El empresario del sector Alberto Samid también se sumó a las críticas y aseguró que los cortes ofrecidos “son de tercera categoría” provenientes de “vacas muy gordas”.

Ante la polémica, el Gobierno tuvo que salir a responder rápidamente. El ministerio de Desarrollo Productivo, que dirige Matías Kulfas, aseguró que se encuentra fiscalizando tanto el cumplimento de los precios y el abastecimiento comprometido como “la calidad de los productos”. Por su parte, el jefe de gabinete, Santiago Cafiero, llamó a hacer la denuncia en casos de incumplimiento.

Consultado sobre las imágenes que se viralizaron en las redes, Schiariti afirmó que “son noticias falsas” que pretenden buscar a un culpable ante el desabastecimiento de los cortes populares. “Yo no logré que nadie me mostrara un ticket de esas fotos. Y, si las miran con detalle, se dan cuenta que el escenario es el mismo para las 3 fotos que estuvieron dando vuelta pero una viene de Trenque Lauquen, una de Córdoba y la otra de otro lugar”, analizó el titular de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados.

Demoras en el Mercado Central
Los cortes de carne a precios populares debían llegar al Mercado Central este viernes pero, finalmente, estarán disponibles desde el sábado al mediodía. Según explicaron a Télam, las demoras tuvieron que ver con que los frigoríficos no llegaron a abastecer los puntos de venta con la carne del acuerdo. De esta manera, desde el mediodía de este sábado habrá en las carnicerías adheridas del Mercado Central ocho cortes populares con precios rebajados, respecto de las últimas subas que se produjeron en diciembre.

Fuentes del Mercado Central comentaron a Télam que “se viene realizando un trabajo conjunto muy fuerte con las carnicerías del predio, que se encuentran comprometidas con la medida y con poder garantizar su funcionamiento”. Asimismo, aseguraron que ese trabajo “resulta fundamental para la comunidad que se abastece en el Mercado, que es muy amplia y que alcanza a una parte importante de los sectores más desfavorecidos”.

Según el acuerdo, en total se ofrecen ocho cortes de carne, que se suman a la carne picada, a $265 el kilo, y el espinazo, a $110 el kilo, que ya están incluidos en el programa Precios Cuidados.

Tira de asado: $399 el kilo, que implica una rebaja del 29% respecto de los precios de diciembre
Vacío: $499 el kilo, un 20% de descuento
Matambre: $549 el kilo, un 13% más barato
Tapa de asado: $429 el kilo, un 15% de descuento
Cuadrada/bola de lomo: $489 el kilo, un 13% de rebaja
Carnaza: $359 el kilo, un 13% de descuento
Falda: $229, un 30% más barato
Rosbif: $399, un 12% de rebaja