Pese al cepo y al congelamiento, la carne en San Luis superó la inflación promedio del año
Los intentos por frenar la suba en los diferentes cortes vacunos fracasaron, tanto es así que el precio de algunos llegó a subir casi el 100% en lo que va del 2021.
Cepo a la exportación, congelamiento de más de 1400 productos y otras medidas tomadas por el Gobierno nacional no funcionaron. La política del control fracasó.
Un claro ejemplo es lo que sucede con el precio de la carne en San Luis. No solo que su alza no se detuvo sino que en estos 11 meses superó la inflación que se ubicó en el 44,2%, según los datos vertidos por el programa provincial de Estadística y Censos.
El organismo compila dentro de su Canasta Básica seis cortes que, en promedio, registraron un incremento del 44,5% de enero hasta noviembre.
Desde mayo pasado la administración de Alberto Fernández decidió intervenir en la cadena de ganados y carnes restringiendo exportaciones, las cuales continuarán hasta el próximo 31 de diciembre.
De acuerdo con la posición oficial, el objetivo es “frenar las subas de precios al consumidor”. Algo que hasta el momento no se consiguió. Para los productores y distribuidores generó enormes perjuicios en los diferentes eslabones, principalmente en el de los primeros.
Ahora, cuando el análisis se detiene en corte por corte se observa un incremento parejo en cinco de ellos y uno prácticamente duplicó su valor.
-Asado. Enero: $639,19 / Noviembre: $818,61. Suba del 28%.
-Bola de lomo. Enero: $636,24 / Noviembre: $863,56. Suba del 35,7%.
-Molida común. Enero: $416,13 / Noviembre: $574,24. Suba del 37,9%.
-Puchero especial (osobuco). Enero: $370,12 / Noviembre: $512,17. Suba del 38,3%.
-Nalga. Enero: $693,70 / Noviembre: $910,38. Suba del 31,2%.
-Hígado. Enero: $139,70 / Noviembre: $273,89. Suba del 96%.
Los primeros datos del último mes del 2021 no traen buenas noticias. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizó un relevamiento de la primera quincena y los precios se dispararon.
El asado y el matambre, dos cortes parrilleros que el Gobierno no permite exportar, se dispararon más de 16% cada uno, dato que le pone aun más presión a la inflación en el cierre del año.
Esta semana el secretario de Comercio del Interior, Roberto Feletti anunció el congelamiento de cinco cortes para las Fiestas. Tendrá vigencia hasta el 7 de enero y, según el funcionario, “con precios que serán sensiblemente inferiores al valor actual del mercado”.
Más allá de que las cifras demuestran que las medidas oficiales no funcionaron, Feletti adelantó que no abandonará la política de control de precios.