Carnes y lácteos: entre los alimentos que más subieron en 2021 en San Luis
En algunos productos las subas llegaron al 101%. Algunas verduras registraron bajas o leves incrementos en todo el año.
De los datos difundidos por la Dirección provincial de Estadísticas y Censos se desprende que el hígado fue el corte que más subió durante 2021 debido a que alcanzó un 101%. En diciembre de 2020 el kilo se encontraba a $138 en promedio, mientras que el mes pasado llegó a los $277.
El organismo dependiente del Gobierno realiza todos los meses un relevamiento enmarcado en el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
La molida común tuvo una variación del 65% en los últimos 12 meses, porque fue de los $388 a los $641. En el caso de la bola de lomo pasó de $605 a $968 (60%).
En cercanías se ubicó el asado que se elevó en un 58% (de $587 a $928). Similar sucedió con la nalga que fue de los $652 a los $1025, alcanzando así el 57%.
Sólo en el mes de diciembre, los cortes de carne vacuna registraron una crecida del 12,4%.
En simultáneo, el precio del filet de merluza creció en un 62% y el pollo un 41%.
En el ámbito de los lácteos, la leche en polvo tuvo un mayor aumento, que fue del 101% teniendo en cuenta que en diciembre de 2020 estaba a $428 y en el mismo mes de 2021 llegó a $862.
El sachet tuvo un alza menor, que fue del 57%. El yogurt fue de los $122 a los $206 (68%). El queso cuartirolo de los $481 a los $793 (64%).
Por otro lado, el kilo de pan francés tipo miñón tuvo un incremento del 43%, la harina de trigo común del 21%, los fideos secos tipo guisero del 7% y el arroz blanco simple del 38%.
Todos estos alimentos son incluidos en la canasta básica que permite determinar la suba del rubro cada mes.
En el ámbito de las frutas, la manzana fue uno de los productos que menos cambios tuvo debido a que sólo fue del 6%. No sucedió lo mismo con la banana que subió en un 47% y los duraznos en conserva en un 81%.
En las verduras, la papa fue la única que evidenció una baja del 18% a raíz de que se encontraba a $55 y ahora ronda los $45. La cebolla apenas varió en un 0,54%.
El tomate fue otro de los alimentos que más aumentó con un 83%, teniendo en cuenta que fue de los $85 a los $157 por kilo. En la lechuga fue del 41%.
El alza en el aceite de girasol fue del 41%, en la docena de huevos de gallina del 8%, en el azúcar del 29% y en la sal fina del 31%.
Otros de los productos que también fueron incluidos es el café envasado, del cual el valor tuvo una elevación del 61% y la yerba, que llegó al 42%.