Sánguches, empanadas y choripanes: con “gran expectativa” gastronómicos llevan sus productos para vender en la Fiesta Nacional de la Calle Angosta
Se instalarán dentro del predio pero las opciones se extenderán hacia Avenida Mitre para que ningún emprendedor se quede sin la posibilidad de vender lo que cocina. Con expectativa se palpita la apertura oficial que será este jueves a las 21, y que tendrá a “El Chaqueño” Palavecino como uno de los artistas nacionales en el escenario.
Los gastronómicos que salieron licitados para instalar sus fogones, food truck y puestos de comidas tienen todo preparado para que la gente disfrute de las opciones durante las cuatro noches. La apertura es este jueves a las 21 y uno de los shows centrales será “El Chaqueño” Palavecino.
El secretario de Medio Ambiente, Producción y Tecnología, Fabricio Menna contó que se prepararon con mucha expectativa, mucho movimiento y muchas ganas: “Ya desde la semana pasada estamos terminando de montar todo lo que son los puestos gastronómicos, es una movida que demanda mucha gente”.
Se instalaron más de 40 puestos gastronómicos y un patio cervecero con cinco beer trucks. También cinco peñas, aunque en las últimas horas podrían sumarse otras.
La oferta de comidas esta vez se extenderá a lo largo de la Avenida Mitre, es decir en la Zona Estación, porque se pretende que los locales y otros puestos que se ubiquen en el lugar puedan movilizar su economía, y de esta manera apoyar al sector privado.
Los gastronómicos están listos para vender sus comidas, a lo largo de cuatro noches.
Los frentistas del Complejo Molino Fénix también estarán activos acompañando el festival. “Como dice la canción, de los Álamos al Molino, entonces es toda la Calle Angosta. El festival va en expansión, creo que cada vez van quedando más chicos los lugares, por eso se desarrollan todas estas acciones fuera del predio”, señaló.
Cómo se preparan los gastronómicos
Es la cuarta edición que Romina Cabrera junto a su familia participa de la fiesta. En esta oportunidad estarán a cargo de un fogón chico en el que ofrecerán choripanes, empanadas fritas, sánguches de bondiola y vacío. También bebidas.
“En todas las participaciones nos ha ido muy bien, hay mucha predisposición dVe la organización y estamos muy satisfechos”, dijo.
Llegar a tener todo listo para las cuatro noches no es nada sencillo, los comerciantes recorren un camino que comienza mucho antes que el festival.
Algunos, como Romina y su familia, que ya cuentan con la experiencia de haber participado del festival, compran la materia prima para los cuatro días.
Calculan que precisarán entre 4 y 5 ganchos de chorizos por noche (cada gancho trae entre 60 y 70), alrededor de 100 o 150 sánguches de vacío y bondiola y entre 50 y 70 docenas de empanadas por velada.
En el caso del matrimonio de Cristian y Rebeca Borelli, que también estarán a cargo de un fogón chico, es la primera vez que forman parte de este evento y, en ese sentido, comprarán para los dos primeros días y según cómo les vaya evaluarán la cantidad que comprarán para los últimos dos. Ofrecerán empanadas, papas fritas, hamburguesas, sánguches de bondiola y panchos. Además, tendrán bebidas con y sin alcohol.
“Las expectativas que tenemos son muy grandes, porque nosotros cerramos nuestro negocio para irnos para allá, esta semana no vamos a abrir”, reveló.
Los frentistas de Calle Angosta también estarán trabajando.
Por su parte, Hugo Astrada, colocará un Food Truck donde venderá sánguches de matambre a la olla, choripanes, empanadas fritas, super pancho y hamburguesas. En cuanto a la materia prima calcula que, por ejemplo, necesitarán alrededor 150 hamburguesas y tres ganchos de chorizos, para el primer día, y luego irán evaluando según las ventas que tengan.
Los gastronómicos destacaron la gran organización y difusión que está teniendo la trigésima séptima edición del festival y remarcaron también que esperan una gran convocatoria de gente, considerando que se presentarán grandes artistas nacionales.
Precios y horarios del patio de comidas
Los comerciantes consultados indicaron que el primer día del festival se reunirán antes de abrir las puertas del predio, para ponerse de acuerdo y establecer un precio estimativo y que de esa manera todos puedan vender.
En relación al horario, señalaron que luego de la apertura del lugar, a las 19, ellos ya tendrán todo preparado para que la gente pueda ir encargando la comida, teniendo en cuenta que hay familias que compran temprano para ya instalarse en el anfiteatro y ver los espectáculos.
Un festival que además de cultura, genera movimiento económico
Cada edición, la Fiesta Nacional de la Calle Angosta es una gran oportunidad de trabajo para los emprendedores y artesanos locales que colocan su puesto en el evento.
No solo se ven beneficiados aquellos que están dentro del predio, sino también los vecinos de Calle Angosta y los de las zonas cercanas como el Complejo Molino Fénix y zona Estación. Todos trabajan.
Además, se trata de una fiesta que marca la identidad de Villa Mercedes. Son cuatro noches donde la comunidad está en movimiento, despierta hasta la madrugada y viviendo toda la alegría que genera este gran evento.