Las pescaderías de Villa Mercedes se preparan para las ventas de Semana Santa: lo más buscado es la merluza
Ya comenzaron las compras y consultas para cocinar sin carnes rojas el próximo Viernes Santo y El Chorrillero realizó un relevamiento por los clásicos comercios que venden productos para esta época para conocer las opciones.
Por Sonia Schoenaker
La tradición católica de no ingerir carnes rojas en Semana Santa se repite todos los años, y las pescaderías de Villa Mercedes se preparan para esta época donde la demanda crece.
El Chorrillero realizó un relevamiento por los dos clásicos comercios de la ciudad donde se pueden encontrar diferentes opciones y precios para llevar a la mesa.
La Botica del Mar (General Paz 460) ofrece productos frescos llegados cada semana. Tiene una gran variedad de pescados y mariscos, como merluza, lomo de atún, pollo de mar, y otras alternativas de río como sábalo y corvina.
“Estamos preparándonos para estas fechas. Ya queda poca gente que respeta lo que es la cuaresma, pero también algunos se acercan porque comparten una reunión familiar o con amigos y siguen la tradición”, contó la propietaria, Paola Ginart.
La Botica del Mar.
Señaló que para Semana Santa lo que más se vende es la merluza, aunque también muchos se acercan a buscar mariscos para cocinar con arroces o pastas.
Un gesto que enriquece la experiencia de compra en el local, es que todos se llevan un papel impreso con una receta que contiene alguno de los productos que están a la venta, por ejemplo, empanadas de vigilia, rollos de merluza y espinaca o arroz con mejillones: “Lo pensamos para que los clientes tengan en cuenta que se pueden cocinar de otras maneras y que se pueden comer con otros ingredientes, más allá de hacer milanesas”.
Precios por kilo:
Filet de merluza $13.600; lomo de atún $15.800; pollo de mar $14.300; milanesas $15.300; hamburguesas $9.100; mini romana $9800; salmón rosado $45.000; filet congrio $18.000; pejerrey $13.200; filet mero $17.000; crocante $14.400; cornalitos $12.800; sábalo $11.000; rodajas de merluza con arroz o soja $9.700.
Mariscos: langostino pelado $35.000; camarón $37.500; mejillón $25.000; almeja $21.000; berberecho $27.200; calamar $14.100; rabas crudas $27.200; rabas fritas $30.500; cazuela por medio kilo $15.000 y kani-kama $24.000.
Las pescaderías de Villa Mercedes se preparan para las ventas de Semana Santa.
En Pescadería Mastropasqua (Riobamba 120), un comercio que lleva más de 100 años en el mercado y se transmite de generación en generación, las opciones son similares: filete de merluza, lomito de atún, pollo de mar, lenguado, abadejo y pejerrey son las más compradas.
Además, tienen disponibles calamares, langostinos, camarones, mejillones, almejas, vieiras, tentáculos de calamar y calamares limpios. También milanesas de pescado y boga, sábalo y pacú.
Pescadería Mastropasqua.
El padre del propietario, que se encarga de la atención al público, Marcelo Mastropasqua, señaló que la gente ya se acerca, pregunta por los precios por menor y por mayor, y las opciones que hay.
El negocio también cuenta con una sucursal en San Martín 1670, donde las opciones son las mismas.
Precios por kilo:
Mariscos: Langostinos $34.000; camarones $38.000; mejillones 24.000; almejas $32.000; pulpo $58.000; calamar $20.000; tentáculos $17.000; kani-kama $26.000; cazuela por medio kg, $20.000; rabas $26.000 y rabas rebozadas $30.000.
Pescados de mar: filet de merluza $13.000; lomo de atún $15.000; pollo de mar $15.000; salmón blanco $19.000; salmón rosado $45.000; filet de abadejo $20.000; filet de lenguado $20.000; filet de brótola $20.000; pejerrey $16.000; trucha $28.000 y cornalitos $13.000.
Pescados de río: pacú $15.000; boga $15.000; sábalo $10.000.
Los supermercados también cuentan con variedades para quienes buscan rapidez y practicidad a la hora de cocinar. En el caso de Vea (Avenida Mitre 667), se puede encontrar un sector destinado únicamente a pescados, que se venden congelados y embolsados.
Los 200 gramos de langostinos se venden a $7590, mientras que los 250 gramos de langostinos pelados cuestan $11.490. Los 250 gramos de mejillones pelados y cocidos tienen un valor de $8.990. Por otra parte, los 4 medallones de merluza se pueden comprar por $2990 y la misma cantidad de medallones, pero con queso, a $3490.
Supermercado Vea.
El precio de los filetes de merluza por medio kilo oscila entre $8.400 y $12.450, dependiendo de la marca.
Además, hay disponibles bastones de merluza rebozados por $5299 el medio kilo, medallones de merluza por 450 gramos a $8.600 y por 300 gramos a $5950.
En la góndola de los enlatados, se puede encontrar salmón en trozos ($9260), mariscos en aceite y agua ($5740 los 100 gramos), merluza en aceite ($2750 los 380 gramos). El atún en lata, que se utiliza mayormente para elaborar las empanadas de vigilia, cuesta desde $999 en adelante.